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宝莱华丨葡萄酒礼仪知识培训

发表时间:2019-03-12 16:28

为进一步更好的服务客户,了解宝莱华客户的品位,深入客户内心真正的需求,同时提升宝莱华集团工程部员工的业务能力,给员工更多的挑战机会,在横向及纵向上拓宽员工的职业发展空间。宝莱华集团在10月27日上午,邀请了市场部同事琪琪担任讲师,给工程部全体员工举办了一场关于葡萄酒等酒类礼仪知识的课程。琪琪讲师曾经在红酒公司有过多年的管理经验,在这一方面的经验资深。



在课程培训过程中,琪琪讲师认真给我们讲解了许多和葡萄酒有关的基础礼仪,在这里和大家分享一下:

 手持酒瓶时,酒标应该在外侧。酒标上面的条码头三位编码,揭示产品的产地信息。如西班牙84开头,美国加拿大00-09开头,法国30-37,澳大利亚93等,690-692是中国制造,瓶底有凹凸,是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深。倒酒时,酒标可以面向客人。每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。

启瓶一般会先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面可以让客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。




  

倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边,所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时,葡萄酒倒满1/3,白酒倒满1/2,香槟倒满3/4。酒斟得过满则难以举杯,更无法观色闻香,应给聚集在杯口的酒香留一定的空间。

端酒杯的时候,记得捏住杯颈而不是杯子本身。很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做,其实,这样可以使酒温避免被升高,同时能欣赏到葡萄酒的纯澈和光泽,也能避免在酒杯上沾上指纹品酒,在斟酒后,拿起酒杯,向内摇晃(右手者即逆时针,左手者即顺时针)。然后把酒向内倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好徵兆。

葡萄酒是一种享受,一种商务礼仪,也是一种文化,倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝,有着一系列严谨的规则,品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中,一个人的修养、品位、风度以及沟通能力,往往会不自觉地在这个过程中展现,所以宝莱华集团本身在不断发展的同时,注重员工的个人修养与素质的提升,希望可以将最好的东西呈现给客户,让我们的客户能够感受到宝莱华满满的诚意。在此衷心的欢迎各位客户朋友来宝莱华品尝葡萄酒,体验我们的葡萄酒礼仪。



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